Технологии хранения

Две основных технологии хранения овощей и картофеля – это хранение насыпью (или навалом) и хранение в контейнерах.

Выбор технологии зависит от продукции, которую вы хотите сохранить, от ваших финансовых возможностей и потребностей (например, необходимый срок хранения).

Хранение некоторых культур, в первую очередь моркови, капусты и свеклы подразумевает не только вентиляцию хранилища, но и охлаждение. В этом разделе мы собрали сравнительную информацию по технологиям хранения и об эффективности их применения для различных культур.

Хранение навалом

Это наиболее экономичный тип хранения, подходящий для картофеля и лука. Такое хранение позволяет использовать практически всю полезную площадь хранилища, но из-за большого объема продукции, необходимо создавать условия для качественной вентиляции.

Для вентиляции продукции при хранении навалом используются напольные или подпольные вентиляционные каналы, а также полностью решетчатые полы (применимо только к проектированию и строительству новых хранилищ).

Подробнее о технологии и о необходимом оборудовании

Хранение в контейнерах

Оптимально подходит для хранения моркови, капусты, лука-севка за счет того, что вентилируемый воздух максимально проходит через продукцию и обеспечивает лучшую сохранность. Для такого типа подходят системы пространственной или принудительной вентиляции. Принудительная система строится на основе сушильной стены прямого или обратного действия.

Подробнее

Хранение картофеля

Оптимальное решение для хранения картофеля – хранение насыпью. Хранение картофеля в контейнерах позволяет повысить сохранность продукции, но значительно дороже и чаще всего применяется только для семенного картофеля. Также существует хранение картофеля в буртах.

Подробная информация о различных этапах и правилах хранения картофеля

Хранилище для картофеля

Оборудование для картофелехранилищ

Хранение моркови и свеклы

Зарубежный опыт показывает, что морковь можно хранить насыпью с высотой до 4,9 метров бурта без повреждения плодов. Этот позволяет, в свою очередь, на той же площади - 12 Х 24 Х 5 метров хранить 690 тонн моркови, или 2,3 тонны на квадратный метр хранилища. Даже, несмотря на то, что при хранении моркови в буртах необходим мощный вентилятор диаметром 1 метр, эффективность хранения повышается на 40% по сравнению с хранением моркови в контейнерах.

Преимущества хранения моркови в буртах:

  • Легко заполняются или опустошаются при помощи погрузчика, транспортера или водяного потока;
  • Более эффективная вентиляция, поскольку воздух перемещается под гуртом и осуществляет равномерный поток вокруг каждого плода;
  • Легко подвергаются увлажнению за счет “впрыскивания” воды в потоке воздуха;
  • Охлаждающий фронт движется в одном направлении.

Подробнее о вентиляции и охлаждении хранилищ моркови

Автоматизация картофелехранилища

 

Хранение лука

Хранилища предназначены для размещения сортов лука с хорошей генетически обусловленной лежкостью. Для хранения отбирается только зрелый и хорошо просушенный лук. Современные технологии позволяют осуществлять хранение лука (севка/парей/репчатый) несколькими способами: в ящиках, навалом, в лотках, в контейнерах, а также в мешках.

В ящиках. Лук-севок специалисты рекомендуют размещать в ящиках-лотках, установленных в штабели высотой от 2 метров. Это обеспечивает эффективное проветривание лука.

Маточный и продовольственный лук может быть размещен в решетчатых ящиках и открытых лотках емкостью не более 25-30 кг. Также в случае хранения лука-матки может быть использована тара большой вместимости – ящики со щелями, рассчитанные на 25-30 кг. На стандартном поддоне может быть установлено по 20 ящиков, из которых формируются грузовые пакеты массой 400-500 кг. Штабель пакетов в 3-4 яруса формируется в овощехранилище при помощи электропогрузчика.

Навалом. В случае навального хранения, лук должен быть размещен слоем 2-4 м. При активном вентилировании, когда удельная подача воздуха составляет 150 м3/Т*ч, при температуре 30°С лук просушивают на протяжении 5-10 суток.

В мешках. Также в лукохранилище могут быть размещены мешки из толстого полиэтилена, рассчитанные на 35-40 кг. Открытые мешки подразумевают вертикальную установку на специальных стоечных поддонах. Электропогрузчик устанавливает их в камерах хранения в 4-5 ярусов.

Овощехранилище

Ангары для зерна

Хранение картофеля в хранилищах

Спасибо за заявку!

В ближайшее время мы с вами свяжемся.