Овощехранилище капусты
Повышение экономической эффективности современных сельскохозяйственных предприятий напрямую связано с грамотно организованным процессом долгосрочного хранения готовой продукции.
Российская компания "О2 инжиниринг тм" специализируется на проектировании, строительстве и реконструкции комплексов для хранения всех видов плодов и овощей. Современное оборудование, предназначенное для поддержания идеального микроклимата в складских помещениях, включает в себя управляемую систему вентиляции, увлажнения и поддержания температуры.
Особенности хранения капусты
Многолетний опыт успешных агропромышленных холдингов подтверждает необходимость обеспечения специфических условий для сохранения потребительских свойств капусты. Какие особенности нужно учесть при строительстве или реконструкции специализированного помещения для хранения одного из самых популярных в России овоща?
В связи с особенностью строения, капустный кочан очень чувствителен к содержанию влаги и кислорода в воздухе. Во время хранения капуста продолжает «жить» – она поглощает кислород, выделяет тепло, воду и углекислый газ.
Для того, чтобы максимально снизить уровень поглощения кислорода из воздуха, температура на складе должна быть не выше 2°С. Длительный перегрев может привести и к возникновению болезней, которые поражают капустные листья - серой гнили, чёрной пятнистости и сосудистому бактериозу. Снижение температуры до отрицательных значений ниже -2°С приводит к промерзанию кочана, потемнению и разложению листьев с безвозвратной потерей потребительских свойств.
Относительная влажность воздуха в складском помещении должна поддерживаться на уровне 80-95%. Если влажность снижается, капуста быстро теряет массу и усыхает.
Оптимальный способ укладки капусты на длительное хранение – контейнерный. При хранении капусты решётчатых контейнерах намного проще обеспечивать постоянный приток свежего воздуха к каждому овощу.
Оборудование для склада
Для хранения капусты подойдут два способа искусственной вентиляции – пространственный и принудительный:
- Пространственный метод достаточно экономичен и при правильном размещении контейнеров способен обеспечить поддержание оптимальных параметров воздуха. При пространственном способе вентиляции воздух нагнетается мощными вентиляторами через впускную заслонку приточной вентиляции. Отвод воздуха происходит через клапаны, располагаемые в нижней части помещения.
- Если вы планируете хранение различных культур в одном помещении, самым правильным решением станет оборудование склада принудительной системой вентиляции с сушильными стенами прямого и обратного действия. Сушильная стена представляет собой интенсивное зонированное продувание контейнеров, обеспечивающее их одновременную просушку и охлаждение.
Если вы хотите получить идеальное помещение для хранения капусты, совсем не обязательно строить его «с нуля». В сельхозпредприятиях часто имеется старый, но вполне пригодный для реконструкции фонд недвижимости. Компания "О2 инжиниринг тм" предлагает комплексное переустройство имеющихся помещений – их утепление и оборудование инженерными системами с современными контролируемыми системами управления.